(Tarif) Ekmek Çubukları

Malzemeler:

• 500 gr çok amaçlı yumuşak buğday unu
• 15 gr taze bira mayası
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 ml ılık su
• Damak tadınıza göre aromalar (biberiye, adaçayı, zeytin vb.)
• bir çay kaşığı şeker

(Daha lezzetli bir hamur için 250 gr tam buğday unu ve 250 gr tam buğday ununu karıştırarak kullanmanızı öneririz.)

Hazırlanış Aşamaları

1. Bira mayasını ılık suda eritin ve ardından bir tutam şeker ekleyin.

2. Yumuşak buğday ununu miksere dökün ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Pasta Fresca'yı birkaç saniye çalıştırın. Erimiş mayayı ve 4 yemek kaşığı yağı ekleyin.
3. Hamuru makineden çıkarın ve ellerinizle bir top haline getirin. Üzerine un serpin ve büyük bir kaseye koyun. Üzerini pamuklu bir bezle örtün ve cereyandan uzak, ılık bir yerde en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Pasta Fresca'yı başlatın ve 3 dakika yoğurun.
5. Mayalandıktan sonra tekrar miksere koyup 3 dakika daha yoğurun.
6. Hamuru mikserden alıp 90 dakika dinlendirin.
7. 'Lazanya' aksesuarını takın ve ayar düğmesindeki 0 pozisyonundaki düz merdanelerden bir parça hamur geçirin.
8. Makarna tepsisinin her iki tarafına hafifçe un serpin ve ikiye katlayın. Makarna tepsisini düz merdanelerden uzun ve düzgün bir şekil alana kadar birkaç kez geçirin.
9. Ayar düğmesini 1 numaraya ayarlayın ve makarna tepsisini sadece bir kez geçirin. İstediğiniz kalınlığa ulaşana kadar tepsiyi her numara için bir kez geçirerek tepsiyi daha ince hale getirebilirsiniz.
10. Makarna tabakasını yaklaşık 25 cm uzunluğunda parçalara kesin.
11. Makarna tabakasını unlanmış bir yüzeye koyun ve düzenli şeritler halinde kesin.
12. Alternatif olarak fettuccine veya pappardelle aksesuarını kullanabilirsiniz.
13. Ekmek çubuklarını bir tepsiye yerleştirin ve baharatları ve zeytinyağını ekleyin.
14. Fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve ekmek çubuklarını altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.