(Tarif) Mantar Soslu Pappardelle

Malzemeler:

Makarna İçin Malzemeler:

• 300 gr un (tip 00)
   
• 3 adet yumurta
   
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
   
• 1 tutam tuz
   

Sos Malzemeleri:

• 300 gr karışık mantar (porçini, istiridye, kültür vs.)
   
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
   
• 1 diş sarımsak
   
• 1 yemek kaşığı tereyağı
   
• 100 ml krema (isteğe bağlı)
   
• Tuz, karabiber
   
• Taze maydanoz (üzeri için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamur ve Pappardelle Yapımı:
    
   • Hamuru hazırlayıp Atlas 150’den 6 numaraya kadar aç.
      
   • Yaklaşık 2–3 cm genişliğinde uzun şeritler keserek pappardelle yap.
      
2. Sos Hazırlığı:
    
   • Sarımsağı zeytinyağında sotele.
      
   • Doğranmış mantarları ekle, sularını salıp çekene kadar pişir.
      
   • Tereyağı ve krema (isteğe bağlı) ekle. Tuz, karabiberle tatlandır.
      
3. Haşlama ve Servis:
    
   • Pappardelle’yi 2–3 dakika haşla.
      
   • Mantar sosla karıştır, üzerine maydanoz serpip servis yap