(Tarif) Porçini Mantarlı, Pastırmalı ve Füme Scamorzalı Nohut Parpadelle

Malzemeler:

Makarna İçin Malzemeler:

  • 350 gr nohut unu
  • 3 yemek kaşığı tapioka unu (nişasta)
  • 50 ml su
  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı yağ

Sos Malzemeleri:

  • 300 gr porçini mantarı
  • 1 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Kıyılmış maydanoz
  • 100 gr dana bacon
  • 50 gr rendelenmiş füme scamorza peyniri 

Hazırlık Aşamaları:

  1. Unu nişasta, tuz, yağ, yumurta ve suyla karıştırın. Hamuru bir havluyla örtülü halde birkaç saat dinlendirin.
  2. Makinenin ayar düğmesini 0'a getirin, böylece iki düz silindir tamamen açık olsun. Krankı saat yönünde çevirirken veya motoru çalıştırdıktan sonra bir parça hamuru silindirlerden geçirin.
  3. Makarna tepsisinin her iki tarafına hafifçe un serpin ve ikiye katlayın. Makarna tepsisini düz silindirlerden birkaç kez geçirin, uzun ve düzgün bir şekle gelene kadar.
  4. Makarna tabakasını ikiye kesin ve her parçanın her iki tarafına hafifçe un serpin.
  5. Bu noktada, 6 numaralı kalınlığa ulaşana kadar her sayı için tabakayı bir kez geçirin.
  6. Makarna tabakasını çapraz olarak yaklaşık 25 cm uzunluğunda parçalara kesin ve üzerlerine un serpin.
  7. El krankını veya motoru kesme aksesuarına yerleştirin ve makarna tabakasını Pappardelle aparatının silindirlerinden geçirerek kesin.
  8. Mantarları temizleyin ve dilimleyin, bir tavada biraz yağ ve bir diş sarımsakla soteleyin. Pastırmayı bir tavada birkaç dakika kızartın ve ardından mantarlara ekleyin.
  9. Lazanyayı tuzlu suda birkaç dakika kaynatın ve mantarlarla baharatlayın. Taze Scamorza peynirini rendeleyin ve masaya servis edin.
Bugün 13:05

© 2020 FRV Bilgi Teknolojileri A.Ş.. Tüm hakları saklıdır.

Hipotenüs Hipotenüs® Yeni Nesil E-Ticaret Sistemleri ile Hazırlanmıştır.
Whatsapp Destek