1. Bira mayasını ılık suda eritin ve ardından bir tutam şeker ekleyin.
2. Yumuşak buğday ununu miksere dökün ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Pasta Fresca'yı birkaç saniye çalıştırın. Erimiş mayayı ve 4 yemek kaşığı yağı içeren suyu ekleyin.
3. Pasta Fresca'yı başlatın ve 3 dakika yoğurun.
4. Hamuru makineden çıkarın ve ellerinizle bir top haline getirin. Üzerine un serpin ve büyük bir kaseye koyun. Üzerini pamuklu bir bezle örtün ve cereyandan uzak, sıcak bir yerde en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayalandıktan sonra tekrar miksere koyun ve 3 dakika daha yoğurun.
6. Pasta Fresca'nın hamurunu çıkarıp istediğiniz şekli verin ve 90 dakika dinlendirin.
7. Fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve ekmeği şekline bağlı olarak 20 veya 40 dakika (şekli ne kadar büyükse pişmesi o kadar uzun sürer) üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Ekmeği arada sırada tahta bir şişle delerek kontrol edin. Şiş kuru çıkarsa, ekmeği fırından çıkarın ve yumuşak kalması için pamuklu bir bezle örtün.

Faydalı ipuçları:

• Kış döneminde hamurun ısı kaynağının yanına bırakılması mayalanmayı kolaylaştırabilir;
• Hamuru hazırlarken karbonatlı su kullanın çünkü içindeki mineral tuzlar sonucu daha iyi hale getirecektir.