(Tarif) Karabuğday Makarna

Malzemeler:

• 300 gr karabuğday unu
• 2 yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
• 125 ml su

Hazırlanış Aşamaları

1. Karabuğday ununu bir kaseye alın; ortasına yumurta beyazlarını ve suyu ekleyin.
2. Malzemeleri unla iyice harmanlayana kadar çatalla karıştırın.
3. Hamuru tamamen pürüzsüz ve kıvamlı olana kadar ellerinizle yoğurun. (Hamur çok kuruysa biraz su ekleyin; çok yapışkansa biraz un ekleyin. Mükemmel hamur asla parmaklarınıza yapışmamalıdır.)
4. Gerekirse hamuru elle yoğurmaya devam edin ve küçük parçalara bölün.
5. Regina'nın haznesine küçük bir hamur parçası yerleştirin ve el krankını çevirin, makarna makinenin ucundan çıkacaktır. İstenilen uzunluğa ulaştığında, dilimleyiciyle makarnayı kesin.
6. Bu adımı hamuru küçük parçalar halinde makineye ekleyerek tekrarlayın.
7. Taze kesilmiş makarnayı bir bez veya tepsiye koyun ve Dispenser yardımıyla üzerine un serpin.